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1. 先将牛排洗干净,焯热水去掉血沫。
2. 焯过水的牛排炒干水份,入油炒至焦黄。
3. 将炒得焦黄的牛排捞出,炒出来的油放入成个的蒜头和姜块,爆香。
4. 将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好,加入水。
5. 将爆香的蒜头、姜片及调味水,加入牛排中,调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟(让牛排肉变软、入味)。
6. 30分钟后出锅了,想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒,即可上桌了。