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  咖啡作为一种饮料,有着复杂的种植加工次序在所有这些过程中不应用合成杀虫剂、除草剂或者化学肥料种植并在咖啡收获之后，应用经过有机认证的烘焙设备来对咖啡豆进行加工。除种植，消费，加工，储运为成品，由成品到饮用还需要一系列复杂的制作过程，炒制，研磨，萃取，滴漏等，除此之外在后加工过程中不应用任何增添剂的咖啡，这就是有机咖啡。
有机咖啡采用的是在树荫下种植出的咖啡豆。这种种植方式对产量有一定的影响，但是其品质却可抵达咖啡的水准。由于遮荫的树下可以延长咖啡树的成熟期，这些种植和加工方式的咖啡，有利于维持一个虚弱的环境和维持咖啡加工的纯真。，给予咖啡短缺的成长，使其含有更多的天然成份、更上乘的口味与较少的咖啡因。
有机咖啡的极大地提高了咖啡的品质，给消费者提供了极高质量品位的咖啡因饮品，同时也给经营者带来较高的经济效益。