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Flavor(风味) 是香气、酸度、与醇度的整体印象，能够用来形容对此咖啡的整体觉得。例如："这种咖啡颇具风味"；或是脑海中曾经有过的相似经历，拿进去形容："这种咖啡具备一份令人联想到巧克力的风味"。

    Acidity(酸度) 是一切成长在高原的咖啡所具备的酸辛、激烈的特质。此地方指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关乎酸碱值，而是匆匆使咖啡施展提振心神、与涤清味觉等功用的一种清爽、生动的特质。

    Body(醇度) 是调节实现的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变更可分为油腻如水到淡漠、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。其余的参考形容词 Bland(油腻) 成长在低地的咖啡，口感通常相称油腻、无味。咖啡粉份量缺乏、而水太多的咖啡也形成同样的油腻后果。

    Aroma(气味) Aroma是指调节实现后，咖啡所散发进去的气味与香味。

    Bouquet是对照不罕用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具备特异性，并且是综合性。用来形容气味（Aroma）的词包含：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰硕、香辛等。

    Soft(柔润) 形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡；亦可形容为芳醇或香甜。重庆咖啡培训

    Spicy(香辛) 指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。某些印尼所产的高原咖啡（尤其是陈年咖啡），包含小豆蔻般香甜的气味；而Starbucks的瓜地马拉安提瓜咖啡则是带有胡椒般的辛味。Wild(狂野) 形容咖啡具备极其的口味特征。您若是无法接收的话，会称之为怪僻，但也能够是吸引您的特征，端看您的爱好。

    Sweet(香甜) 是一种普通运用的形容词，形容没有瑕疵、无尖酸风味、润口的咖啡。

    Strong(浓烈) 就技巧上而言，形容的是各种味觉优缺的多寡，或指特定的调节成品中，咖啡与水的照例。就艰深的用法而言，浓烈形容的是深色烘焙咖啡激烈的风味。此外，它也误导人们发作含有少量咖啡因含量高的是罐装的油腻咖啡，由于其中含有较多的低原咖啡。

    Tangy(辛烈) 相似发酵过的酸味，实质上简直像是水果味，与酒味也有关。生擅长哥斯大黎加高原的咖啡通常具备辛烈的风味。

    Winy(葡萄酒味) 形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度，所营造进去的对照特别风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的较佳模范。重庆咖啡培训

    Sour(发酸) 一种觉得区重要位于舌头后侧的味觉，是淡色烘焙咖啡的特征。

    Briny(咸味) 咖啡冲泡后，若是加热适度，将会发作一种含盐的味道。有部份咖啡店的咖啡属于这种味道。

    Bitter(苦味) 苦是一种基础味觉，觉得区散布在舌根部份。深色烘焙法的苦味是刻意营造进去的，但较罕见的苦味发作起因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸（sour）的赞同字。Exotic(奇特征) 形容咖啡具备独树一格的芬芳与特别气味，如花卉、水果、香料般的甜蜜特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具备这种特征。

    Mild（温顺） 示意某种咖啡具备折衷、过细的风味。生擅长高原的拉丁美洲高等咖啡，通常被形容为质地温顺。此外，它也是一种咖啡界的术语，用来指一切除了巴西消费的高原咖啡。

    Earthy(泥土的芬芳) 通罕用来形容辛香而具备泥土气味的印尼咖啡。但这里所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道。某些商业用咖啡会以便宜的咖啡混杂，其中所含的泥味能够会变得脏脏的，这显然是由于将咖啡豆铺在地上进行枯燥，毛糙的加工技巧所形成的。重庆咖啡培训

    Mellow(芳醇) 是对低至中酸度、均衡性佳的咖啡所用的形容词。